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微波烹调肉类食品的营养和安全研究

微波炉以其加热速度快，使用方便，易于控制等优点，作为一种新的烹饪方式，逐渐被人们接受，---是在欧美、日本等发达，微波炉已成为家庭厨房的---用具。但是，与发达相比，我国微波炉的普及和应用还存在一定的差距。在微波烹调食品中，由于其营养成分易被破坏，也易产生某些对人体健康有害的物质。

因此在营养成分及安全性方面仍存在一定的问题。有鉴于此，该组对微波烹调肉类食品的营养性和安全性进行了研究，结果表明，微波烹调食品在100℃的高温条件下，不会产生杂环胺、---并芘和---i酸盐等---，而且，微波烹调食品在100℃的高温条件下，不会产生杂环胺、---i酸盐等---。

另外，微波具有生物效应，可以在低温条件下杀灭微生物，在低温烹调条件下，更有利于---食品安全和营养。

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微波隧道式热链技术具有加热迅速、可直接食用等特点，结合这些特点，重点检查了热链温控、专间分装、工具清洗消毒、食品安全操作过程等方面，严格督促企业做到食品烧熟煮透，出菜时中心温度不低于70℃。

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盒饭加热设产品功能与特点：

产品具有温度自动控制系统，微波密度自动控制系统，自动报警系统，视频监控系统，盒饭微波加热设备价格，传输变频调速系统，物料控制系统， plc控制系统等。采用日本松下或三星品牌的微波管，变压器可选择油浸水冷，风冷或自冷，能---设备24小时连续工作。该机采用流水作业方式，连续出入加热，操作简单，产量高，，加热速度快，加热均匀，可控性好。

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微波盒饭加热机介绍：

微波加热是一种由物质内部的极性分子通过微波电磁波与物质内部的极性分子相互作用，在物质内部每秒钟产生数十亿次的摩擦产生热量的过程，它是物质内部内部或外部的整体加热过程，与传统的通过热传导加热不同，微波是指频率在300兆赫兹到300千兆赫兹之间的电磁波，与此不同，受加热物质内部的水分子是极性分子，它在一个快速变化的高频电磁场下，其极性取向会随外电场的变化而改变，从而导致分子的运动和摩擦效应，成都盒饭微波加热设备，此时微波场的场能转化为物质的热能，使物质温度升高，从而达到微波加热的目的。